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보도 · 해명자료

[] 술안주, 간식 중 벤조피렌 안전한 수준 ! - 30종 210건 검사결과 발표 -
  • 부서명 : 오염물질과
  • 작성일 : 2009-07-27
  • 조회수 : 6646


♦ 우리나라 성인들이 술안주, 간식으로 즐겨먹는 훈제소세지 등에 벤조피렌이 얼마나 숨어있을까?



¶ 벤조피렌(Benzo(a)pyrene, C20H12)은 300~600도 사이 온도에서 불완전연소로 생성, 자동차배출가스 등에 존재하며 환경오염으로 식재료에서도 검출. 식품의 조리가공시 탄수화물, 단백질, 지질 등이 분해되어 생성되기도 함.



¶ 국제암연구소의 발암물질 분류 기준 1등급 : 확인된 인체 발암물질



♦ 식품의약품안전청(청장 윤여표)이 돼지고기, 석쇠구이 등 육류 6종 45건 및 훈제햄 등 가공식품 24종 165건 등 총 30종 210건을 대상으로 ’벤조피렌 함유실태 조사’ 및 ’인체 위해영향 평가’연구를 수행한 결과, 안전한 수준인 것으로 나타났다.



• 조사대상 식품 중 훈제햄 등 27종 195건에서는 벤조피렌이 검출되지 않았으며,



• 건조바나나 등 3종 15건에서 벤조피렌이 0.2ppb ~ 0.9ppb 수준으로 검출되었으나, 세계에서 벤조피렌 기준이 가장 강화된 EU기준보다 5배가 낮은 안전한 수준이었다고 밝혔다. <참고자료 1>



¶ EU기준 : 훈제육-어육 및 그 가공품의 벤조피렌 기준 5.0ppb (1/10억)



♦ 식약청은 앞으로도 지속적인 모니터링 사업을 실시하여 국민이 신뢰할 수 있는 안전한 식품이 공급될 수 있도록 안전관리를 강화해 나가겠다고 밝히면서,



• 아울러 국민에게 식품조리 시 벤조피렌을 줄일 수 있도록 다음과 같은 조리방법을 권고하였다.



⇒ 가능하면 검게 탄 부분이 생기지 않도록 조리하며 탄 부분은 제거한다.



⇒ 고기를 굽기 전에 불판을 충분히 가열한 후 굽는다.



⇒ 숯불 가까이서 고기를 구울 때 연기를 마시지 않도록 주의한다.



♦ 보도내용에 대해 궁금한 사항이 있으시면 오염물질과(360-1670~2)로 연락주시기 바랍니다.


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